Singkong : Keunggulan Memukau, Harga Terjangkau

 Halo Tani Lovers! Mendengar kata singkong yang dalam bahasa Inggrisnya disebut Cassava, kita pasti langsung teringat umbi yang bentuknya memanjang serta salah satu ujungnya meruncing. Singkong dikenal dengan sebutan ketela pohon atau ubi kayu yang termasuk tumbuhan umbi akar. Singkong merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika yang dapat ditanam sepanjang tahun. Bagian yang dimakan dari tanaman singkong selain bagian umbi atau akarnya juga daunnya biasanya dimanfaatkan untuk ragam masakan. 

Kandungan gizi dan manfaat 

Mengutip dari balai besar pelatihan pertanian ketindan umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat, singkong juga saya nutrisi yang melimpah, kayak serat dan segudang manfaat bagi kesehatan. Selain umbi akar singkong banyak mengandung glukosa dan dapat dimakan mentah. Rasanya sedikit manis ada pula yang pahit tergantung pada kandungan racun glukosida yang dapat membentuk asam sianida. Umumnya daging umbi singkong berwarna putih atau kekuningan untuk rasanya manis menghasilkan paling sedikit 20 mg hcn per kg umbi akar yang masih segar dan 50 kali lebih banyak pada umbi yang rasanya pahit pada jenis singkong yang pahit proses pemasakan sangat diperlukan untuk menurunkan kadar racunnya. 

Umbi singkong tidak tahan simpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Dalam hal ini umbi singkong mudah sekali rusak ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia. Singkong banyak digunakan pada berbagai macam olahan dengan teknik pengolahan hasil yang tepat singkong dapat naik kelas menjadi produk yang memiliki nilai tambah mulai dari kudapan sayuran hingga tape bahkan bisa juga dibuat tepung singkong yaitu tepung tapioka yang dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum tepung ini baik untuk pengidap alergi nah sekarang sudah tahu kan jangan lupa makan singkong ya...

Selengkapnya silakan tonton videonya di YouTube TV tani https://youtu.be/izr_SgxzDcw?feature=shared