Ketergantungan masyarakat terhadap produk olahan gandum terus meningkat tiap tahunnya. Bahkan, Asosiasi Produsen Terigu Indonesia (Aptindo) menyebutkan realisasi impor gandum untuk industri pangan kuartal III 2017 sekira 5,8 juta ton atau naik 4,8 persen dibandingkan periode sebelummya. Potensi pangan lokal sumber karbohidrat sangat besar, seperti ubi kayu tetapi belum dilirik oleh sektor Industri sebagai bahan baku.